オメガ３の記事に質問が来たので回答

食材選びだけではなく、食べ方が大切

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2022/4/1    No.1286

いつもブログをご覧いただき
ありがとうございます。

皆さんのお陰で
僕は運の良い日々を送らせて頂いてます。

最近、息子たちから
「おとうゴリラ」と呼ばれるけど

悪くない気持ちの小林です。

昨日も、色々と食やら生活の話が出ました。

以前書いた
オメガ３の話も出た。

イワシとか、小魚とか

日本人なら
そういうものから摂取したほうがいいかもね〜って。

オメガ３の記事はこちら

2022/3/24    No.1278
■  いろんな主張がありますがね
生理痛にオメガ３脂肪酸が良いってホント？

生理痛にオメガ３脂肪酸が良いってホント？

ちょっと、オメガ３を否定的な内容ですが

あくまでも
オメガ３ばかりを意識して摂り過ぎちゃダメよ！

って話です。

オメガ３をたくさん摂取する
エスキモーダイエットというのが
一昔前に注目されました。

アラスカに住むイヌイットの人たちが
野菜が採れないから、海の生き物ばかりを食べているのに

心疾患などが少ないということから
注目されました。

1980年代の報告ですが

100日間エスキモーダイエットとして
クジラ肉、イワシを主食として検証した。

結果を簡単に言うと
過酸化脂質というゴミが50倍になったとか…。

また、奇形に関連する物質も
跳ね上がったなんて報告も。

長寿で知られるエスキモーさん達を
真似た食事なのになぜ？？？

実は、答えはシンプルで

エスキモーダイエットと呼ばれる
食事内容と

実際の
エスキモーさん達の食事が違うから…。

なんじゃいそれ（笑）

となりますが

ここからが大事な部分！

彼らは

食材を丸ごと食べていたんです。

魚は頭から丸ごと。

頭の中には
魚にも神経組織や脳があります。

脳は、各種ホルモンや
神経や、ホルモンの材料になる良質な脂質
脂に溶け込むビタミンが豊富。
（脂溶性ビタミンA・D・E・K）

この栄養素がポイントだった！！

魚の頭、目玉を食べると
「頭が良くなるよ〜」と

昔言われましたが
確かにそういう意味はありそう。

この手の話は
有名な小児科医であった真弓定夫先生も
仰っていて

野菜でも、魚でも
出来るだけ「丸ごと全部食べる習慣を付けなさい」と。

魚は、骨や皮も
野菜は、葉、根、皮

（農薬やら、海の汚染物質も気になりますが…）

生き物は
その全てで構成されているので

全てを頂くことで
必要な栄養（生命エネルギー）を摂取する。

実際に、頭から食べることで
脂質やビタミンのバランスが良くなるってことですね。

オメガ３の悪い部分を相殺してくれる働きもあります。

マグロか、ブリとか
大きな魚も頭からかぶりつけ！！

とは言いませんが（笑）

残さず、無駄なく

「全てを食べる」という思考は
すごく大切で、理にかなっているんだと。

「魚を頭から丸ごと食べる」というのは
日本人の得意な食べ方でしたよね？

焼いたり、煮付けたり、揚げたり…

もちろん、魚によっては限界がありますが

イワシくらいなら
食べられます。

煮干しとか…

美味しくて止まらなくなりますよね（笑）

ししゃもや、チカ、キスなど

他にも、川魚だって
子どもの頃は自分で釣って

天ぷらにしたり
丸ごと食べてましたね。

わかさぎもいいですね。

お刺身も良いですが

時には
こうやって「丸ごと食べる」というのも
忘れずにやりましょう。

魚に限らず

牛や、豚、鳥を代表的に
日本では「内臓」を当たり前に食べます。

諸外国よりも
いろんな臓器を食べる習慣があります。

こうやって自然と行われてきたことが
病気の予防や、元気に子孫繁栄を続けられる
秘訣なんでしょうね。

僕は、お刺身が大好きですが

もっと、丸ごと食べる機会を増やそうと
記事を書きながら反省しています（笑）

ま、現代の海も
原発事故以降から放射性物質の汚染は深刻で
他にもマイクロプラスチック、重金属など…

どっかの国はすぐに日本海にミサイルを打つし…

安心安全とは言い難いですが

そこばかりを気にすると
大切な栄養も摂れないので

産地を選びつつ楽しみましょう。

ちなみに、広島、長崎での話ですが
昔の人たちは

玄米、ごま塩（天然塩）、味噌汁

発酵食品、ニンニク、ねぎなど

食養生で防御力をあげていたなんて話も。

化学物質に対して
自然のものでどこまで対処できるのかは不明ですが

普段から気をつけている人の方が
影響を受けにくいのは間違い無いですよね！

さ、今晩は
メザシでも焼きませんか？

頭からかぶりついて

ビールを飲む（笑）

煮干しをかじりながら…

焼酎を舐める（笑）

柿ピーよりは
健康的なおつまみになりますよ（笑）

いつもいつも
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