院長 小林 大介 の毎日更新ブログを
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お盆休み
2020/8/18 No.692
昨日は長野県軽井沢２日目
お昼ご飯は
名物の信州そばを食べました。
北海道も蕎麦の名産地ですが
長野に来たらやっぱり食べておきたいですよね！
何だか、軽井沢は洋食文化で
洋食屋か蕎麦屋さんが多い。
僕は蕎麦が大好きなんですが
蕎麦は和食の中でも
解毒食品の代表格です。
効能的にはルチンが有名ですね！
ルチンは
穀類では蕎麦だけが持っている栄養なんです。
血管に作用するので
老化でやせた毛細血管に弾力を与え
強くする働きがあります。
さらに、ルチンは
血液をサラサラにして
血圧を下げる効果も期待できるようです。
血液サラサラというのは
血栓の予防ですので
脳血管障害が多い日本人には
もってこい。
ビタミンもミネラルも豊富で
さらに食物繊維もありますから
主食（炭水化物系）で見ても
蕎麦は栄養価に優れていると言えます。
だから、昔から
長寿の食べ物として
考えられても来ましたよね。
ネギやワサビなどの薬味も
解毒効果を持ちますし
日本食は本当によく考えられているものばかり。
ま、普通に考えて
ラーメンなんかよりはずっとマシですよね（笑）
ラーメンも好きですが（笑）
そうそう
蕎麦に含まれるコリンという物質は
ビタミンB群の仲間で肝臓の働きを助け
飲酒によって肝臓に脂肪がたまるのを防ぐのも
結構有名な話。
だから、飲んだ次の日は
蕎麦が食べたくなるのかな？（笑）
二日酔いの時に蕎麦を食べて
復活した経験がたくさんありますので（笑）
そばのおかげで今日も元気です。
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